Alquimia dos alimentos

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Livro Alquimia dos alimentos

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Oferta: Promoção, Preço e Desconto

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Caracteristicas, Ficha Técnica, Benefícios e Especificações

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CategoriaLivros
MarcaSenac DF
Código de Barras 9788562564383

Informações Gerais

Cozinha e ciência caminham lado a lado.

Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras.

Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação.

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