Garde manger: A arte e o oficio da cozinha fria

Garde manger: A arte e o oficio da cozinha fria, vale a pena comprar?

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Visão Geral

Desde o nascimento até o aniversário de 1 ano, uma equipe de especialistas explica o que acontece com o bebê em seu incrível desenvolvimento diário: os surtos de crescimento, os momentos mais chorosos, a fala, os primeiros passos. - A saúde da mãe e a do bebê: os exames, as doenças mais comuns (e a forma de evitá-las), a prevenção de acidentes. - A vida em família: a intimidade do casal, o relacionamento com os parentes, o convívio social. - Carreira e profissão: cuidadoras e escolinhas, o equilíbrio com o cotidiano doméstico. - O desmame: o fim do aleitamento explicado etapa por etapa, com sugestões de cardápios que aliam sabor às necessidades do bebê. - Fotos, quadros tira-dúvidas e orientações rápidas num diário para quem tem a fascinante tarefa de garantir que a criança se desenvolva saudável e feliz. O garde manger tem conquistado cada vez mais importância na gastronomia. Isso se deve ao fato de que a cozinha fria se preocupa com os mínimos detalhes, desde a apresentação e a harmonização das cores do prato até a união de sabor e textura dos ingredientes. Tantos detalhes requer o domínio de como manusear corretamente os alimentos.Garde manger: a arte e o ofício da cozinha fria baseia-se na prática contemporânea da gastronomia, traduzindo habilidades e técnicas em palavras, imagens e receitas. Com linguagem acessível, apresenta informações detalhadas sobre o preparo de molhos frios e sopas, saladas, sanduíches, produtos embutidos, galantines, conservas, queijos, hors-d’oeuvre e aperitivos, além de trazer dicas de como organizar e dispor os pratos em um buffet.