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Informações Gerais
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1. Ficha Técnica:
| Categoria | Loja Kindle |
|---|---|
| Marca | Editora Blucher |
2. Análise do Produto:
Título: Uma análise aprofundada sobre o livro "Microbiologia de Alimentos Fermentados"
Análise:
O livro "Microbiologia de Alimentos Fermentados", publicado pela Editora Blucher, é uma obra essencial para todos os profissionais e estudantes que buscam entender profundamente os processos microbiológicos envolvidos na produção e no controle de qualidade de alimentos fermentados.
A autoria é do renomado especialista em microbiologia de alimentos, o Dr. Peter Belasco. Com anos de experiência e vasto conhecimento na área, o autor apresenta de forma clara e detalhada os principais conceitos e técnicas relacionados à microbiologia de alimentos fermentados.
A estrutura do livro é organizada em capítulos, cada um abordando um aspecto específico da microbiologia de alimentos fermentados. O livro começa com uma introdução aos princípios básicos da microbiologia, fornecendo ao leitor um embasamento sólido para compreender os tópicos abordados posteriormente.
Ao longo da obra, o autor explora a diversidade de microrganismos envolvidos na fermentação de alimentos, desde bactérias até leveduras e fungos. São abordados também os métodos de isolamento e identificação de microrganismos, bem como as técnicas de cultivo e preservação.
Um aspecto interessante do livro é sua abordagem prática. O autor apresenta diversos exemplos de alimentos fermentados, como queijos, pães, cervejas, vinagres e iogurtes, elucidando o papel dos microrganismos em cada um desses produtos. Além disso, diversos estudos de caso são utilizados para ilustrar os desafios enfrentados na indústria alimentícia e as estratégias de controle microbiológico adotadas.
A obra também aborda temas mais avançados, como a genética dos microrganismos envolvidos na fermentação, os fatores que influenciam a atividade fermentativa e os métodos de análise microbiológica de alimentos. O livro ainda traz à tona questões relacionadas à segurança alimentar e às normas regulatórias para alimentos fermentados.
A linguagem utilizada pelo autor é acessível e direta, facilitando a compreensão mesmo para os leitores menos familiarizados com microbiologia. Além disso, o livro conta com imagens e ilustrações que auxiliam na visualização dos conceitos apresentados.
Em resumo, o livro "Microbiologia de Alimentos Fermentados" é uma obra indispensável para todos os profissionais e estudantes da área de alimentos. O autor apresenta de forma clara e concisa os principais aspectos da microbiologia envolvida na fermentação de alimentos, além de abordar temas relevantes como controle de qualidade e segurança alimentar. Recomendo fortemente esta obra para todos que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre microbiologia de alimentos fermentados.
3. Onde comprar pagando o menor preço?
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