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Informações Gerais
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1. Ficha Técnica:
| Categoria | Loja Kindle |
|---|---|
| Marca | Artmed |
2. Análise do Produto:
A obra "Microbiologia da Segurança dos Alimentos", publicada pela Artmed e disponível na categoria de livros digitais na loja Kindle, é um recurso indispensável para profissionais e estudantes da área de alimentos que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre a microbiologia aplicada à segurança dos alimentos.
Com uma abordagem completa e atualizada sobre o tema, o livro é dividido em capítulos que abrangem desde os princípios básicos da microbiologia dos alimentos até as metodologias de controle de qualidade e segurança alimentar. O autor, reconhecido especialista na área, apresenta de forma clara e concisa os principais microrganismos associados aos alimentos, bem como suas características, métodos de detecção e destruição.
Uma das principais qualidades desta obra é a sua capacidade de articular os conceitos teóricos com as aplicações práticas no campo da segurança alimentar. O livro aborda, por exemplo, os mecanismos de patogenicidade dos microrganismos, a ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos e as boas práticas de higiene na produção e manipulação de alimentos.
Além disso, o autor explora de forma minuciosa as diferentes etapas da cadeia de produção de alimentos, analisando os riscos microbiológicos associados a cada uma delas e sugerindo medidas de prevenção e controle. Isso permite que o leitor compreenda a importância da microbiologia na segurança dos alimentos em diferentes setores, como a indústria de alimentos, os serviços de alimentação e até mesmo o ambiente doméstico.
Outro ponto positivo deste livro é a sua abordagem multidisciplinar. A microbiologia dos alimentos é uma área que dialoga com diversos campos do conhecimento, como a química, a engenharia de alimentos e a medicina. O autor incorpora essas perspectivas, fornecendo informações relevantes sobre a interação entre os microrganismos e os alimentos, os métodos de conservação e processamento e as medidas de controle de qualidade.
A contextualização histórica também é um ponto forte desta obra. O autor resgata os marcos históricos da microbiologia dos alimentos, desde os primeiros estudos sobre a fermentação até as descobertas mais recentes sobre os mecanismos de resistência dos microrganismos. Isso permite ao leitor compreender a evolução do conhecimento científico nessa área e a importância de estar atualizado frente aos desafios contemporâneos da segurança alimentar.
Em relação à apresentação gráfica, o livro conta com uma diagramação cuidadosa, com figuras, tabelas e gráficos bem elaborados, que auxiliam na compreensão dos conceitos apresentados. Além disso, a escrita é clara e acessível, mesmo em assuntos mais complexos, tornando a leitura agradável e convidativa.
Em suma, "Microbiologia da Segurança dos Alimentos" é um livro completo e atualizado sobre a microbiologia aplicada à segurança dos alimentos. Com uma abordagem multidisciplinar, o autor apresenta os principais conceitos teóricos e práticos relacionados à microbiologia dos alimentos, destacando sua importância na prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Indicado tanto para profissionais da área de alimentos quanto para estudantes, este livro é um recurso valioso para a compreensão dos desafios e das estratégias de controle de qualidade e segurança alimentar.
3. Onde comprar pagando o menor preço?
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